黄铺中学召开食堂从业人员食品安全培训会

为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升从业人员安全意识和操作规范，切实保障师生饮食健康，3 月 10 日 ，黄铺中学在学校阶梯教室召开食堂从业人员食品安全培训会。副校长彭昌祥出席会议并讲话，总务处主任聂小金主持会议，全体食堂从业人员参加培训。

会上，彭昌祥副校长以《把牢安全红线，提升服务温度，共同打造师生满意的暖心食堂》为题作讲话。他指出，学校食堂是全校 1700余名师生的重要保障阵地，食堂工作人员肩负重要责任。围绕进一步做好食堂管理工作，他提出三点要求：一是严守食品安全红线，严格食材采购管理，规范操作流程，落实个人卫生防护；二是提升服务温度，在菜品搭配、服务态度和就餐环境等方面持续优化，努力打造师生满意的“暖心食堂 ”；三是强化责任意识，加强协作配合，凝聚团队力量，共同提升食堂服务质量。

随后，汪小虎副主任通过 PPT 形式开展专题培训，围绕食品安全法律法规、从业人员健康管理、食品采购索证索票、食品加工制作关键控制点、餐具清洗消毒流程以及食物中毒预防与应急处置等内容进行了系统讲解。培训内容既有理论指导，又紧密结合食堂工作实际，具有较强的针对性和实用性。为检验培训效果、巩固学习成果，本次培训还设置了食品安全知识考试环节。考试内容紧扣培训重点，通过“ 以考促学、以考促记 ”，确保每一位从业人员熟练掌握食品安全相关知识与操作规范。考试过程中，大家认真作答，学习氛围浓厚。

考试结束后，聂小金主任作总结发言。他强调，食品安全是学校工作的生命线，任何环节都不能有丝毫松懈。希望全体食堂工作人员将培训所学内化于心、外化于行，落实到日常工作的每一个细节。同时要求食堂管理团队加强日常监督检查，及时发现问题并整改，不断提升食堂管理水平和服务质量。

为进一步推动培训成果落地见效，会议结束后，相关人员深入食堂清洗间，对师生反映较为集中的餐具清洗消毒环节进行了现场检查。检查组对清洗、消毒、保洁等流程进行了详细询问和实地查看，并针对发现的细节问题提出具体指导意见，要求立即整改，确保餐具清洗消毒工作规范到位。

此次培训会的召开，不仅有效提升了黄铺中学食堂从业人员的食品安全意识和业务能力，也进一步完善了学校食品安全管理机制，为构建安全、健康、和谐的校园环境奠定了坚实基础。